Pochází především z nektarů květů. Je lehce stravitelný, obsahuje větší množství pylu. Stáčí se převážně z jarních snůšek. Známe především jednodruhové květové medy, jako je med řepkový, slunečnicový, akátový a samozřejmě směs květových medů včetně medů z ovocných stromů. Květové medy jsou většinou světlé barvy a rychleji krystalizují vyjma medu akátového.
Nutriční hodnoty (100g): 1373 kJ, 327 kcal, bílkoviny 0,3%, tuky 0%, sacharidy 81,3%
Složení:
Fruktóza 27-44%
Glukóza 22-41%
Ostatní cukry (sacharóza, maltóza atd.) 1-14 %
Voda do 18 %
Ostatní látky (pyly, proteiny, vitamíny, aminokyseliny aj.) do 5 %